فاقد کلوتین

مواد «فاقد گلوتن» به محصولاتی گفته می‌شود که گلوتن، نوعی پروتئین موجود در گندم، جو و جو دوسر، در آنها وجود ندارد . این مواد معمولاً شامل میوه‌ها، سبزیجات، گوشت، ماهی، حبوبات، آجیل، لبنیات و غلاتی مانند برنج و ذرت هستند. رژیم غذایی بدون گلوتن برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن ضروری است و باید تحت نظر پزشک رعایت شود.
دسته بندی مواد غذایی فاقد گلوتن
میوه‌ها و سبزیجات
گوشت، مرغ و ماهی
لبنیات
حبوبات، آجیل و دانه‌ها: (مانند عدس، نخود، لوبیا، بادام زمینی، تخمه آفتاب‌گردان)
غلات طبیعی بدون گلوتن: (مانند برنج، ذرت، کینوا، ارزن، سیب‌زمینی، تاپیوکا)
محصولات حیوانی: (مانند تخم‌مرغ)
نوشیدنی‌ها: (به غیر از آبجو که معمولاً حاوی گلوتن است)
مهمترین نکات درباره رژیم فاقد گلوتن
بیماری سلیاک:
رژیم بدون گلوتن به طور خاص برای افراد مبتلا به سلیاک تجویز می‌شود، زیرا سیستم ایمنی بدن آنها به گلوتن واکنش نشان داده و به روده آسیب می‌رساند .
حساسیت به گلوتن:
علاوه بر سلیاک، برخی افراد به گلوتن حساسیت دارند و با مصرف آن علائم ناراحت‌کننده گوارشی را تجربه می‌کنند .
ضرورت رعایت رژیم:
برای این افراد، حذف کامل گلوتن از رژیم غذایی، حتی در مقادیر کم، ضروری است.
غذاهای حاوی گلوتن:
باید از مصرف گندم، جو، جو دوسر و فراورده‌های آن‌ها خودداری کرد .
مراجعه به پزشک:
رعایت رژیم غذایی بدون گلوتن باید حتماً تحت نظر پزشک انجام شود.